Minden tájnak megvannak a maga különlegességei. Toszkána szívében, Volterra és Castelnuovo Berardenga, Reggello és Bibbiena között ilyen a vaddisznó csokoládémártással, a lencse salsicciával, és a bistecca alla fiorentina. A Felső-Cecina-völgy _ a Siena és a tenger között félúton fekvő dombvidék _ olyan írókat ihletett meg, mint Stendhal, és olyan festőket, mint Corot.